Die Zutaten
- Gemüse schnibbeln
- Fleisch scharf anbraten
- Und beiseite stellen
- Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch anschweizen
- Zuerst Zucchini, dann Kefen (Zuckerschoten) mitbraten
- Mit Kalbsfonds ablöschen und etwas köcheln lassen
- Etwas Maisstärke in Weisswein auflösen und dazu giessen, selbst gemachte Bärlauchbutter und Creme Fine (oder Rahm) dazu
- Fleisch dazu und nochmals aufkochen lassen
Et voilà:
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