Rindsgeschnetzeltes an Bärlauchsauce

Die Zutaten

• Gemüse schnibbeln

• Fleisch scharf anbraten

• Und beiseite stellen

• Zwiebeln, Schalotten und Knoblauch anschweizen

• Zuerst Zucchini, dann Kefen (Zuckerschoten) mitbraten

• Mit Kalbsfonds ablöschen und etwas köcheln lassen

• Etwas Maisstärke in Weisswein auflösen und dazu giessen, selbst gemachte Bärlauchbutter und Creme Fine (oder Rahm) dazu

• Fleisch dazu und nochmals aufkochen lassen

Et voilà: