Die Zutaten:
- Aus fein gehackten Schalotten und Zwiebeln, Bärlauchpesto, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer die Marinade mischen und das Filet eine gute Stunde drin baden
- Die Süsskartoffel mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und Thymianzweige drauf. In Alufolie einwickeln
- Den Kümmel ohne Fett in der Bratpfanne rösten…
- … abkalten lassen und im Mörser fein mahlen
- Frischkäse und Crème Fraîche mischen, Schnittlauch, Kümmelpulver, Salz und Pfeffer dazu
- und kühl stellen
- Kartoffel und Fleisch grillen (Kartoffel etwa 30 Minuten, Fleisch nach Geschmack)
Et voilà:
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