Süsskartoffel mit Kümmel-Sourcreme und Black Angus Filet vom Grill

Die Zutaten:

• Aus fein gehackten Schalotten und Zwiebeln, Bärlauchpesto, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer die Marinade mischen und das Filet eine gute Stunde drin baden

• Die Süsskartoffel mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und Thymianzweige drauf. In Alufolie einwickeln

• Den Kümmel ohne Fett in der Bratpfanne rösten…

• … abkalten lassen und im Mörser fein mahlen

• Frischkäse und Crème Fraîche mischen, Schnittlauch, Kümmelpulver, Salz und Pfeffer dazu

• und kühl stellen

• Kartoffel und Fleisch grillen (Kartoffel etwa 30 Minuten, Fleisch nach Geschmack)

Et voilà: