Die Zutaten:

Die Zutaten

  • Aus fein gehackten Schalotten und Zwiebeln, Bärlauchpesto, Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer die Marinade mischen und das Filet eine gute Stunde drin baden

Marinieren

  • Die Süsskartoffel mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und Thymianzweige drauf. In Alufolie einwickeln

Süsskartoffel

  • Den Kümmel ohne Fett in der Bratpfanne rösten…

Kümmel rösten

  • … abkalten lassen und im Mörser fein mahlen

Mörser

  • Frischkäse und Crème Fraîche mischen, Schnittlauch, Kümmelpulver, Salz und Pfeffer dazu

mischen

  • und kühl stellen

Sauce

  • Kartoffel und Fleisch grillen (Kartoffel etwa 30 Minuten, Fleisch nach Geschmack)

grillen

Et voilà:

Das Resultat