Lammkottlets vom Grill mit Salbeimüüsli

Die Zutaten:

• Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Thymian, Rosmarin und Salbei dazu. Grillgewürz, Salz, Pfeffer, Honig, Chillipaste, Zitronensaft und Olivenöl vervollständigen die Marinade. Die Lammkoteletts eine gute Stunde darin baden

• Nun zum Bierteig: Eigelb, Salz, Öl und Mehl mischen

• Das Bier dazu und zu einem glatten Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen

• Das Eiweiss steiff schlagen und dann unter den Teig ziehen

• Nun die Lammkoteletts auf den Grill

• Frischen Salbei pflücken

• Die Blätter einzeln in den Bierteig tunken

• und im heissen Öl ausbacken

Et voilà: