Die Zutaten:
- Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Thymian, Rosmarin und Salbei dazu. Grillgewürz, Salz, Pfeffer, Honig, Chillipaste, Zitronensaft und Olivenöl vervollständigen die Marinade. Die Lammkoteletts eine gute Stunde darin baden
- Nun zum Bierteig: Eigelb, Salz, Öl und Mehl mischen
- Das Bier dazu und zu einem glatten Teig verrühren. Etwa eine halbe Stunde ruhen lassen
- Das Eiweiss steiff schlagen und dann unter den Teig ziehen
- Nun die Lammkoteletts auf den Grill
- Frischen Salbei pflücken
- Die Blätter einzeln in den Bierteig tunken
- und im heissen Öl ausbacken
Et voilà:
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