Die Zutaten
Das Gemüse klein schneiden
Zwiebeln, Schalotten, Knoblauch und Chilli andünsten
Dann das Fleisch darin anbraten
Gemüse dazu
Mit Kalbsfonds und Whiskey ablöschen und alles weich kochen
Kurz vor Ende die Champignons und den Saucenrahm dazu (falls die Sauce zu dünn ist, mit Maisstärke binden)
Und schlussendlich einen Klecks Crème Fraîche unterrühren
Et voilà
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